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Farine de manitoba
Farine de manitoba
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Description :
La farine de Manitoba contient du blé provenant des terres froides du Canada en Amérique du Nord, de la région homonyme du Manitoba. C’est une farine de blé tendre.
Elle est capable d'absorber 90% de l'eau grâce à sa forte teneur en gluten. Elle résiste à des temps de lévitation et de repos très longs permettant d'obtenir des produits bien alvéolés, moelleux, plus légers et digestes.
Idéale pour les pizzas et pâtisseries à lévitation prolongée.
Poids: 5 kg.
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